Il Maffioli di Conegliano (TV) vince la IV edizione
L’Istituto Alberghiero “G. Maffioli” di Castelfranco Veneto (TV) si aggiudica il primo scalino del podio, un premio del valore di 1.000 euro e una Masterclass.
Le migliori ricette partecipanti entreranno anche nel primo Ricettario della Salute di LILT Veneto in produzione nei prossimi mesi.
La sfida live tra i tre finalisti – due classi dell’Istituto G. Maffioli di Castelfranco Veneto (TV) e una classe del Pietro d’Abano di Abano Terme (PD) – ha decretato come vincitore il piatto “Insalata di farro invernale con radicchio tardivo di Treviso IGP e crema di fagioli di Lamon IGP” della classe 5Bec dell’Istituto IPSSEOA “G. Maffioli” di Castelfranco Veneto (TV), coordinata dai professori Valentina Tonin e Simone Rettore e che ha visto all’opera gli studenti Alexia Agbasse Mahutin, Giorgia Bonaventura, Giorgia De Pascali, Elia Puntel.
La giuria ha motivato così la propria scelta: il piatto ha rispettato tutte le indicazioni del comitato scientifico risultando essere un ottimo esempio del “piatto di Harvard” con la presenza di tutti i nutrienti. Le verdure sono ben rappresentate e varie, notevole l’impiattamento e l’impatto visivo per tutti i colori presenti, interessante anche la percezione delle diverse consistenze che permettono di assaporare ogni elemento del piatto.
Al vincitore un premio del valore di 1.000 euro in buoni o prodotti utili alla scuola e una Masterclass che verrà realizzata da Health Chef di Venicepromex. Le tre ricette finaliste entreranno inoltre di diritto nel primo Ricettario della Salute realizzato dal concorso, affinchè nuove idee per una cucina sana ed equilibrata possano entrare nelle case delle persone.
I numeri di questa edizione:
- oltre 400 studenti coinvolti
- 16 scuole aderenti con una copertura di quasi tutte le province venete
- 38 ricette partecipanti che hanno superato la somma di tutte le tre edizioni precedenti
Le ricette partecipanti sono state valutate dal Comitato Scientifico di eccellenza composto da professionisti della scienza e della cucina: la dott.ssa Mariateresa Nardi, responsabile dell’unità operativa di dietetica e nutrizione clinica dell’Istituto Oncologico Veneto, lo chef Stefano Polato, il dott. Daniele Nucci, dietista e Stefano Pepe, chef e presidente dell’Unione Cuochi del Veneto.
La finale del progetto La Salute nel Piatto è realizzata con il patrocinio di Confcommercio Veneto e con la collaborazione di ASCOM Padova.
